手作りヨーグルト

手作りヨーグルトはいくつか試しています。 ヨーグルトはお腹にいいと言われています。 アレルギーには腸内環境が関係しているといわれ、とくに皮膚症状のアトピー性皮膚炎は、腸相の乱れをあらわしていると言われています。 その話については、私も賛成しています。 腸内環境改善がアトピー改善に深くかかわっていると思っているので、腸内環境改善にいろいろ取り組んできました。 一方でヨーグルトが腸を荒らすという意見（新谷医師）もありますが、私は、やはりヨーグルトは腸にいいと思います。 カスピ海ヨーグルトが最初に流行りましたが、あの粘り気が好みではなく、他にないか探しました。 最初に私が目をつけたのが「ケフィアヨーグルト」でした。 ロシアではごく一般的なもののようです。 菌が生きていて呼吸をするので、空気穴が必要らしく、流行る前は、粉末の手作りセットとしてしか売られていませんでした。今はたまにスーパーで飲むヨーグルトとして売られているのをみます。 ＤＨＣでサプリメントとしても売られています。 種菌を人肌に温めた１リットルの牛乳パックの中にいれてタオルなどで巻いて保温して、１日くらいおくとできます。種菌１本で１リットル作って、そのヨーグルトの一部を利用して３回くらい作っていました。 ほわっと甘いミルクの香りのするヨーグルトができます。はちみつやオリゴ糖（乳酸菌のえさとなるので最強コンビかと思って）と混ぜて食べていました。 お通じがすごくよくなりました！！！！！！！ 汚い話で申し訳ないですが、便臭もなくなり、少しケフィアのにおいがしていました（笑） 冬場は、温度管理がうまくいかず、なかなかできないので、ケフィアメーカー（下の写真）を購入。 安くて使いやすくて、小さくたたんでしまえるので買って損はないです！ パックに直接巻いて、電気で温めます。使い切りでパックを捨てるので衛生的です！

切り替えスイッチがついていて、ケフィアとヨーグルトと切り替えられます。これを買ってから、すごく手作りケフィアが簡単になりました。 このケフィアメーカーがあると、天然酵母液作り（後日紹介予定）も楽々です

次に買ったヨーグルトメーカーはこれ↓↓↓

専用容器で作りますが、電子レンジで殺菌できます。 ヨーグルトメーカーの最高峰らしいです 偶然みつけたサイトの内容が面白く、さっそく購入。 大好きなラブレやＲ１ヨーグルトなどが自分でたくさん作れます。 Ｒ１ヨーグルトが大人気でスーパーから消えたときにネットで調べていてこの記事を見つけました。 ◆「ラブレの密造」というあやしげな名前の記事です（笑） http://www.nda.co.jp/memo/labre/ 最近のおすすめは、『 ＥａｓｉＹｏ 』 です。

牛乳すら不要で、お湯だけで作れます。種菌もいりません。 温度管理も不要で、ＥａｓｉＹｏ（粉末）とお湯を入れて放置すれば完成です。 賞味期限も長くて、冷蔵庫で2週間保存できるのでムダになりません。 世界30ヶ国で累計販売個数【７00,000,000個】も売れているらしいです。 次のヨーグルトブームはこれかなと思っています。